大學部課程，一年級修讀語文、微積分、化學、生物及水產概論等基礎課程及核心通識。二年級則進入海洋生物技術核心課程，包括海洋生物學、微生物學、細胞生物學、儀器分析及生物化學等。三年級則進一步修讀海洋生物技術的進階課程，包括分子生物、生物技術、免疫學及其它系所開設之水產相關課程等，加強專業知識及技能。四年級則分類選修生物技術各專職領域課程，如：海洋生物技術、生技製藥、生物科技專利、生技檢驗技術及其它系所開設之水產相關課程等，為畢業就職做充分準備。